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Sep 21, 2023

Costruisci un forno per pizza a casa

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Cuoci le tue torte preferite ovunque con questo forno portatile che abbiamo progettato.

Negli ultimi anni la popolarità dei forni per pizza è esplosa. Ne abbiamo testati un sacco e possiamo capire perché. Un buon forno per pizza può cuocere una fantastica pizza artigianale in meno di due minuti e tu puoi farla come preferisci. Ciò è particolarmente utile se i membri della tua famiglia non sono mai d'accordo sui condimenti. In 10 minuti puoi sfornare tre torte da 12 a 14 pollici. Ognuno ottiene ciò che vuole.

Durante una serie di test, abbiamo pensato: quanto sarebbe difficile realizzare il proprio forno per pizza portatile? Ci sono molti progetti in giro per forni per pizza in muratura, ma non troppi per forni più piccoli, portatili, alimentati a propano che puoi utilizzare ovunque: nel tuo patio, al barbecue di un amico o anche in campeggio. Quindi, ci siamo lanciati in questo progetto del forno per pizza fai-da-te. Il corpo è realizzato in acciaio inossidabile spazzolato che abbiamo trovato nel nostro deposito di recupero locale e la pietra per pizza proviene da Amazon. Realizzare il bruciatore è stata la parte più impegnativa e sono stati necessari tentativi ripetuti per farlo funzionare abbastanza bene da portare la pietra per pizza alla temperatura.

Se vuoi realizzare questo progetto, di seguito abbiamo elencato i materiali e gli strumenti necessari. È utile avere un paio di strumenti specializzati, come un freno per la piegatura dei metalli e una sega a nastro, ma non sono necessari. Per anni ho utilizzato una morsa e una barra di metallo per bloccare e piegare la lamiera: avere il freno per questo lavoro era un lusso. E mentre una sega a nastro o una cesoia per lamiera facilitano il taglio, ci sono molte altre opzioni per tagliare la lamiera. I dischi da taglio sulle smerigliatrici angolari e le lame per seghe circolari progettate per il metallo sono solo due possibilità. Un avvertimento: se utilizzi acciaio inossidabile, alcuni utensili da taglio potrebbero surriscaldarsi e scolorire la finitura.

Prima di assemblare il bruciatore, ci sono un paio di cose che dovrai fare. Innanzitutto, dovrai forare e toccare il raccordo del tubo in ottone da 6 pollici in modo da poter installare gli ugelli del propano. Pratica quattro fori da 17⁄64 pollici, distanti 1 1/4 pollici l'uno dall'altro, quindi infila i fori con un maschio da 5⁄16–24. La prossima cosa che dovrai fare è forare il piccolo orifizio nell'ugello del propano utilizzando una punta da trapano da 5⁄64 pollici.

Dopo aver finito di costruire il forno per la pizza, abbiamo scoperto che il bruciatore era sensibile al vento, che occasionalmente spingeva le fiamme fuori dal retro. Quindi, abbiamo aggiunto questa cappa di aspirazione che protegge il bruciatore e crea un tiraggio migliore per mantenere le fiamme dirette dove dovrebbero andare. Quando si utilizza il forno, è meglio orientare la parte posteriore del forno verso il vento.

Per accendere il tuo forno per pizza per la prima volta, collega il regolatore regolabile al serbatoio di propano e al raccordo svasato sul bruciatore. Spegnere il regolatore regolabile, aprire la valvola sul serbatoio del propano e aprire la valvola del gas sul forno. Accendi lentamente il regolatore finché non senti uscire il gas, quindi premi l'accenditore. Dopo aver sentito il bruciatore accendersi, puoi guardare dentro e regolare le fiamme finché non sfiorano la parte superiore dello sportello del forno per pizza nella parte anteriore. Lascialo bruciare per circa 25 minuti prima di usarlo per la prima volta. Generalmente ci vorranno circa 15 minuti per riscaldarsi, a seconda della temperatura e del vento.

Adesso vai a preparare la pizza!

Brad Ford ha trascorso gran parte della sua vita utilizzando strumenti per aggiustare, costruire o creare oggetti. Crescendo ha lavorato in una fattoria, dove ha imparato a saldare, riparare e verniciare le attrezzature. Dalla fattoria andò a lavorare presso un concessionario di auto d'epoca, riparando e facendo manutenzione a Rolls Royce, Bentley e Jaguar. Oggi, quando non testa strumenti o non scrive per Popular Mechanics, è impegnato a tenere il passo con i progetti nella sua vecchia fattoria nella Pennsylvania orientale.

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