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May 03, 2023

Ve lo avete chiesto: ricetta della torta al pompelmo rosso del Texas

Written by Danielle Lopez | Updated: April 21, 2023 | Filed Under: Eat +

Scritto da Danielle Lopez | Aggiornato: 21 aprile 2023 | Archiviato in: Mangia + BeviRicetteRicette: Dessert

Foto di Cristo Chávez

Dopo aver pubblicato il nostro saggio fotografico sugli agrumi e il loro ruolo nella valle del Rio Grande in aprile, i lettori, gli amici e la famiglia avevano le idee chiare: volevano una ricetta per la torta di pompelmo in evidenza. Questa ricetta proviene dalla famiglia Lozano proprietaria di Triple J Organics, un produttore e distributore di agrumi con sede a Mission. Sheila Lozano prepara la torta di pompelmi utilizzando veri pompelmi rossi coltivati ​​presso Triple J Organics.

"Il primo morso era piccante con un sapore fruttato", afferma il fotografo Christ Chávez nel saggio. "Mi aspettavo qualcosa di amaro, ma era morbido e rinfrescante. Questo è il tipo di torta che vorresti mangiare subito dopo un lungo giro in bicicletta, un'escursione o una nuotata per rinfrescarti."

ingredientiGuscio di torta al forno già pronto da 9 pollici1 litro di fragole fresche mature1 tazza di zucchero3 cucchiai di amido di mais1/2 tazza di acqua3 pompelmi grandi

Indicazioni Cuocere alla cieca il guscio della torta e lasciare raffreddare. Sbucciare e pulire il pompelmo lasciando solo la polpa nella sua forma. Separare in un contenitore o un colino. Schiaccia le fragole in una ciotola separata. In una padella a fuoco medio-basso, mescolare insieme lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungere lentamente l'acqua e la purea di fragole. Mescolare gli ingredienti finché non si addensa. Il composto diventerà di un colore rosso intenso. Una volta pronto, mettetelo da parte e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo disponete le fette di pompelmo nel guscio della torta cotta. Versare con attenzione la miscela di glassa raffreddata sulle fette di pompelmo. Riponetela in freezer per 20 minuti e poi in frigorifero finché non si sarà raffreddata.