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Oct 17, 2023

Sicurezza alimentare: perché la filtrazione dell'acqua è importante

Filtration removes sediment, chemicals, minerals and organic matter, and can

La filtrazione rimuove sedimenti, sostanze chimiche, minerali e materia organica e può impedire l'ingresso di contaminanti nell'acqua.

La lavorazione di alimenti e bevande richiede molta acqua. Che si tratti del vapore utilizzato nella preparazione o pulizia di piatti e posate o come ingrediente di alimenti o bevande, l'acqua entra in contatto con quasi tutti gli elementi commestibili o potabili dell'industria alimentare. Ciò significa che la qualità dell’acqua utilizzata nella preparazione o nel servizio del cibo deve essere monitorata e gestita per garantire non solo che abbia un buon sapore, ma anche che sia sicura per dipendenti e clienti.

Per garantire che l’acqua sia sicura da consumare spesso è necessaria l’installazione di un sistema di filtraggio dell’acqua. La qualità dell'acqua del rubinetto varia notevolmente a seconda di dove ti trovi. In alcune aree, nell'acqua sono presenti livelli più elevati di sedimenti, sostanze chimiche o materia organica, il che significa che è probabile che non solo l'acqua non sia ideale per il consumo, ma sia anche dannosa per le apparecchiature. I sistemi di filtraggio miglioreranno la durata delle apparecchiature che utilizzano acqua.

I sistemi di filtrazione dell'acqua vengono generalmente utilizzati su qualsiasi tipo di attrezzatura per la lavorazione degli alimenti che utilizza acqua. Ciò può includere qualsiasi cosa, dai macchinari nei grandi impianti di trasformazione alimentare alle attrezzature più piccole nei ristoranti e nelle mense scolastiche.

Quando le apparecchiature o i macchinari che utilizzano acqua vengono utilizzati, nel tempo si svilupperanno accumuli di calcare (depositi minerali), che possono portare a guasti delle apparecchiature, malfunzionamenti o persino alla contaminazione degli alimenti o delle bevande che vengono lavorati. L'uso di sistemi di filtraggio dell'acqua sulle apparecchiature per la lavorazione degli alimenti aiuterà a prevenire l'accumulo di calcare mentre filtra l'acqua utilizzata nell'apparecchiatura.

La filtrazione dell'acqua rimuove sedimenti, sostanze chimiche, minerali e materia organica dall'acqua, migliorandone il gusto e l'odore ed eliminando in modo sicuro i contaminanti che potrebbero essere pericolosi per le persone che consumeranno i prodotti trasformati.

I consumatori presuppongono sia la qualità che la sicurezza nell'industria alimentare e delle bevande americana. Ciò è dovuto, in gran parte, al fatto che esistono standard e regolamenti ai quali devono attenersi i processi legati al settore alimentare e delle bevande. L'onere della qualità spesso ricade sui macchinari o sulle attrezzature utilizzate nei processi. Pertanto, la necessità di sistemi di filtrazione dell’acqua va oltre il semplice desiderio di fornire ai consumatori prodotti di qualità: è anche fondamentale per la continuità operativa dei produttori.

Negli ultimi anni, il miglioramento della qualità dell’acqua ha messo in risalto la filtrazione, ed è giusto che sia così. L'acqua è un ingrediente prevalente, metodo di cottura e mezzo di pulizia. Inoltre, l'energia aerea viene utilizzata per azionare macchinari pneumatici, spostare prodotti alimentari e talvolta aggiungere consistenza a tali prodotti. L'acqua (liquida o vapore) e l'aria possono facilmente trasferire microbi o altri contaminanti nei prodotti alimentari, negli imballaggi o nelle superfici con cui gli alimenti entrano in contatto.

Sebbene ogni processo sia diverso a seconda dell'attrezzatura utilizzata, generalmente ci sono tre aree nel processo di produzione di alimenti e bevande in cui la filtrazione è fondamentale:

Uno dei modi più comuni con cui i produttori di alimenti e bevande garantiscono che non siano presenti solidi indesiderati nell'acqua o nelle apparecchiature utilizzate è l'installazione di filtri sanitari nelle tubazioni dell'acqua nelle aree sopra menzionate. Uno di questi tipi di filtro è il filtro a Y.

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Tim McFall è il responsabile marketing di Commercial Filtration Supply, un distributore di apparecchiature di filtrazione industriale utilizzate nell'industria alimentare. A McFall piace scrivere su argomenti relativi alla filtrazione. Quando non scrive, gli piace passare il tempo con la famiglia e viaggiare. Contattatelo a [email protected]